Tumeh Teri Medan (Tumis Aceh Teri Medan)

By | 20 Juli 2018

Pertama kali makan di warung makan langganan. Krn suka akhirnya jd sering masak sendiri dirumah. Pada dasarnya bumbu masakan Aceh sama tinggal diganti2 aja bahan utamanya. Jika yg dimasak berbahan ikan besar atau yg berbau amis, bumbunya lebih banyak. Jika berbahan udang atau ikan kecil, bumbu lebih simple, ga perlu pakai bumbu rempah. Yang selalu pakai asam sunti krn merupakan ciri khas masakan Aceh. 

Bahan-bahan

  1. 1 ons teri medan
  2. 1 iris jeruk nipis, ambil airnya
  3. 3 siung bawang merah, iris tipis
  4. 3 buah cabai hijau, iris serong
  5. 1-2 tangkai daun kari/temurui
  6. 1 lembar daun pandan, simpulkan
  7. 1 buah tomat (atau 1 belimbing wuluh), potong2
  8. 1 batang daun bawang, potong2
  9. 100 ml santan (dr 1/4 butir kelapa)
  10. 150 ml air
  11. 1/4 sdt garam
  12. 1/4 sdt gula pasir (pengganti penyedap)
  13. Secukupnya minyak goreng
  14. Bumbu halus:
  15. 1 sdm bawang merah
  16. 1/2 sdt bawang putih
  17. 1 sdt cabai rawit hijau
  18. 1/2 sdm cabai merah
  19. 1 sdt kunyit giling/bubuk
  20. 3/4 sdm asam sunti giling

Langkah

  1. Siapkan bahan & bumbu yg dibutuhkan. Cuci bersih teri medan, tiriskan, beri air jeruk nipis, aduk rata. Kmdn masukkan bumbu halus ke dlm wadah teri, aduk rata.  
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum & kecoklatan. Kmdn masukkan daun kari/temurui dan daun pandan, aduk rata.  
  3. Setelah harum, masukkan teri medan, aduk2. Bumbui sdkt garam & gula pasir, kmdn beri air & biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan santan. Masak sambil diaduk supaya santan tdk pecah.  
  4. Terakhir masukkan cabai hijau iris, tomat dan daun bawang. Masak sebentar, kmdn matikan api. Jgn lupa koreksi rasa.  
  5. Sajikan dan selamat mencoba.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *