Meuseukat Aceh Dengan Pandan Terenak

By | 16 Oktober 2018

Setelah searching tentang masakan aceh kemaren, paling tertarik dengan kue ini.. karena bentuk/hiasannya yang cantik, warnanya yang polos ( karena memang tidak ada penambahan pewarna makanan)
Meuseukat atau bisa dibilang dodol nanas ini mempunyai tekstur yang lembut serta rasa manis dan segar..aroma nanasnya menjadi daya tarik tersendiri.
Kue ini biasanya hanya ada dalam acara2 besar di Aceh, seperti acara pernikahan, hantaran, juga hari raya.
Resep ini berasal dariberbagai sumber lalu saya gabung dan modif sedikit.. 
Untuk hiasannya silahkan buat sesuai selera saja.. ini saya hias semampu saya, semoga menambah inspirasi.

Bahan-bahan

  1. 250 g tepung terigu
  2. 200 g gula pasir
  3. 2 butir kuning telur
  4. 1 buah nanas ukuran sedang
  5. 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  6. 75 g mentega
  7. 300 ml air

Langkah

  1. Kupas nanas, cuci bersih lalu parut atau blender hingga halus. Saring, ambil airnya, sisihkan.  
  2. Campur gula pasir dengan air di wajan, nyalakan api sedang. Sementara itu kocok kuning telur dalam satu wadah hingga agak pucat.. sisihkan terlebih dahulu. Setelah gula larut, masukkan air nanas serta air jeruk nipis, aduk rata.  
  3. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan kocokan kuning telur, aduk cepat. Gunakan api kecil saja  
  4. Setelah rata masukkan mentega lalu aduk terus hingga matang  
  5. Setelah dodol tidak lengket di wajan dan dijumpput tidak lengket ditangan, tandanya sudah matang. Siapkan wadah, alasi dengan plastik lalu tuang dodol, sisakan sebagian untuk hiasan, ratakan.  
  6. Untuk membuat bunga, ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu tekan sedikit hingga pipih dengan ujung jari gulung seperti gambar dua, lalu ambil lagi sedikit seperti gambar pertama, pipihkan, lekatkan pada bagian yang dibuat pertama dengan arah melingkar, begitu seterusnya hingga menjadi bunga  
  7. Untuk membentuk daun, ambil sebagian kecil adonan, bentuk seperti daun pipih, letakkan pada dasar dodol lalu gunakan pinset atau tusuk gigi untuk membuat guratan. Tata sedimikian rupa hingga selesai.. semoga bisa dipahami.
Category: kue

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *