Ikan Bawal Gule Aceh Terenak

By | 17 Agustus 2018

Alhamdulillah, kembali mencoba tantangan pekan inspirasi dr dapur cookpad_id dengan tema #pekan_aceh. Jujur, saya sama sekali belum pernah makan masakan aceh, selain mie aceh. Akhirnya ubek2 deh cookpad, dan nemu resepnya mommy Dita Damayanti. Bahan dasar masakan nya sebenarnya ikan tongkol, cuma paksu ga suka sama tongkol walhasil saya ganti dengan ikan bawal. Selesai masak langsung sikat, Yuk simak cara pembuatanya

Bahan-bahan

4 orang

  1. 2 ekor ikan bawal (± 600 gram)
  2. 1,5 sdt garam
  3. 2 sdm gula putih
  4. 1 sdt kaldu bubuk (me: skip)
  5. 600 mL air
  6. Bahan kering:
  7. 2 batang serai, geprek
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 jari lengkuas, geprek
  10. 2 lembar daun jeruk
  11. 2 lembar daun kari (me: skip)
  12. Bumbu yang dihaluskan:
  13. 15 buah cabe merah
  14. 15 cabe rawit (sesuai selera)
  15. 7 siung bawang merah
  16. 4 siung bawang putih
  17. 3 buah kemiri
  18. 2 ruas jari kunyit
  19. 2 ruas jari jahe
  20. 1 sdt jinten
  21. 5 buah asam sinte

Langkah

  1. Cuci bersih ikan, dan potong menjadi dua bagian, sisihkan  
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kering hingga matang dan harum. (Tuk asam sinte, karena di daerah saya susah dapetnya, saya skip dan diganti dengan 5 sdm air asam jawa dan 1 buah tomat hijau)  
  3. Setelah matang, masukan garam, gula dan ikan. Lalu aduk rata bumbu, diamkan sejenak hingga bumbu meresap.  
  4. Tuang air dan rebus ikan hingga air menyusut dan matang. Jangan lupa tuk mengoreksi rasa terlebih dahulu sebelum diangkat.  
  5. Jika dirasa sudah pas seasoning nya, makan ikan siap disantap

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *